Der Spinatbrei bietet sich an, wenn der Spinat aus heimischer Ernte frisch in den Verkauf kommt. Denn neben Eisen enthält Spinat auch die Vitamine A, B 2 und C. Etwas Aufwendig ist das Putzen des frischen Spinats, aber der gute Geschmack entschädigt für die Arbeit. Falls der Spinat in Salzwasser gekocht wird, so verliert er neben dem zwar etwas strengen Beigeschmack auch einen Teil seiner wertvollen Mineralstoffe. Daher sollte man darauf achten die Kochflüssigkeit mit zu verwenden.
Zubereitung Spinatbrei für Babys:
Im ersten Arbeitsschritt Kartoffeln kochen, pellen und nach Möglichkeit anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Spinat sorgfältig verlesen, unter fließendem Wasser waschen und die groben Stiele entfernen. Dann die Butter in einem Topf erwärmen, Spinat beigeben und danach etwas anschmoren. Den Spinat mit dem Möhrensaft aufgießen und das Gemüse in dem Sud ca. 5 bis 20 Minuten garen lassen. Anschließen den Spinat pürieren und den Kartoffelbrei und das Ei beimengen noch alles noch mal kurz aufkochen lassen.
Meine Empfehlung:
Wenn Sie mal eine Spinatsuppe kochen möchten, eignet sich eine kleine Abwandlung diese Rezeptes. Einfach eine Mischung aus flüssiger süßer Sahne und milder Hefebrühe dem Spinatbrei beizufügen, bis sich die gewünschte Konsistenz eingestellt hat. Falls Sie die Spinatsuppe mitessen möchten, dann bietet es sich an in die Suppe kleine, mit Kräutern und frisch geriebenem Parmesankäse gewürzte Tatarbällchen ein zu legen und etwas köcheln zu lassen.
Zutaten: (ergibt 2 Baby-Portionen Spinatbrei)
250 g frischen Spinat
250 g Kartoffeln
50 ml Karottensaft
1 Ei
1 EL Butter
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