Dieses Rezept "Karottencreme mit Hirseklößchen" eignet sich für Kleinkinder ab dem 12. Lebensmonat. Dabei erhält ihr Kind gesundes Gemüse kombiniert mit Getreide, Milch und Ei. Zudem ist Hirse ein wertvoller Eisenlieferant. Die Zutaten von diesem reichen für 2 Portionen.
Zubereitung: Karottencreme mit Hirseklößchen
Zuerst wird die Hirse heiß abgewaschen. Ein Drittel der Gemüsebrühe wird in einem kleineren Topf aufgekocht und die Hirse beigemengt. Dann wird der Deckel auflegen und die Mischung bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten gegart. In der Zwischenzeit die Karotten putzen und schälen sowie in kleine Stücke schneiden. Auch die wird Zwiebel geschält, halbiert und gewürfelt sowie im heißen Fett angedünstet. Anschließend werden die Karotten beigefügt und mit der restlichen Brühe abgelöscht. Die Karotten sollen darin ca. 15 Minuten köcheln, anschließend Creme fraiche und Milch beimengen und die Möhren pürieren.
Im nächsten Schritt wird der Suppe etwas Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander und der feingehackten Petersilie beigemischt. Nun werden die Hirseklöschen bereitet. Dafür mit 2 Teelöffeln kleine Hirseklößchen formen. Diese werden dann im Salzwasser gar gekocht, welches zum Kochen gebracht werden muss, bevor die Hirseklößchen da rein wandern. Die Hirseklößchen bei geringer Hitze so garen, bis sie von selbst an die Oberfläche treiben. Anschließend die Suppe erneut erwärmen, auf 2 Tellern verteilen und die Hirseklößchen hineinsetzen.
Zutaten: Karottencreme mit Hirseklößchen
400 g Möhren
50 g Hirse
1 Zwiebel
450 ml Gemüsebrühe
50 g Creme fraiche
1 EL Butter oder Margarine
1 klein. Ei
2 EL Mehl
100 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Spur gemahlener Koriander
etwas Petersilie
Meine Empfehlung:
Nicht immer mögen Kinder Zwiebeln, oder vertragen diese einfach nicht. Statt der Zwiebel können Sie auch kleingeschnittenen Fenchel verwenden. Der Fenchel ist milder.
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